26 rue des Grands-Augustins
75006 Paris
Chaque jour, chaque nuit, quand le crépuscule se noie dans la Seine, le néon rouge de la façade baroque enflamme la rue des Grands-Augustins. Le signal d’alarme retentit dans les ventres et palais initiés, Augustin Marchand a ouvert les portes de son repaire. Le Pop ! des sirènes de verre brûle les murs en pierre de taille et pour tous les Alighieri de Paris, il est temps d’entrer, d’entamer leur métamorphose.
“Le bien nommé Augustin Marchand dégoupille ses quilles avec une verve à convertir un hérétique.”
La Table d’Augustin
Augustin Marchand d’Vins, ce n’est pas que du vin, c’est aussi à manger… ou plutôt à déguster ! Produits d’exception, truffe, légumes de maraîchers en agriculture biologique, assaisonnements détonnants :
ça cuisine chez Augustin.
“En sortant de cet antre, on se dit que peu importe le vin, le plus important est de savoir en parler avec son cœur.”
Gilles Pudlowski - Décembre 2020
Cave à Vin
Augustin Marchand d’Vins c’est surtout une cave à vin. Une sélection de bouteilles haute-couture ou prêt-à-porter mais surtout prêtes à boire.
“Le patron est un vrai connaisseur, chausse le tablier en cuir et connait visiblement bien l’univers des restaurants.”
François Simon - Mai 2019